청라국제도시에 위치한 이탈리안 레스토랑 "이태리공방"입니다

2016년 4월에 오픈해 현재까지 많은 사랑과 관심을 받으며 성업중인 레스토랑입니다

이태리공방은 완제품과 화학 조미료 등 인공적인 맛응 지양하고 처음부터 끝까지 우리 손으로 직접 만들어 신선하고 클래식하며 재료 본연의 맛을 추구하는 이탈리안 레스토랑입니다

이태리공방 대표인 저는 오너쉐프입니다
레스토랑 운영하기전에 저도 여러 국내외 호텔과 레스토랑 필드에서 근무를 해왔던 터라 누구보다 주방 직원들의 고충에 대해 인지하고 있습니다

저희 레스토랑에 근무하는 직원들만큼은 다른곳에 가서도 이태리공방 직원이라고 함에 있어 자랑스러워 할 수 있게끔 만들고 싶은 마음입니다

저는 면접시에 항상 강조하는 점 두가지가 있습니다
"위생과 관계" 입니다

내가 아닌 타인이 먹는 음식을 만드는 업에 있어 쉐프의 사명은 그 사람을 살릴수도 죽일수도 있으므로 그 업에 임함에 있어 가장 첫번재로 무엇보다 위생이 가장 중요합니다

쉐프가 아무리 뛰어난 퀄리티의 음식을 만든다 해도 위생이 받쳐주지 않는 음식을 찾는 고객은 없을 것입니다

두번째로 관계 입니다
제가 말씀드리는 관계라 함은 직원 본인과 대표와의 관계
동료 직원들과의 관계 멀리 나아가 레스토랑을 찾아주시는 고객분들과의 관계도 포함이 됩니다

타인을 대함에 있어 기본적인 배려와 예의를 갖추지 못한 쉐프는 아무리 뛰어난 실력을 가졌다 하더라도 저희 이태리공방과는 맞지 않습니다

반대로 실력이 부족하더라도 좋은 인성과 바람직한 자세를 가진 쉐프는 환영합니다
부족한 실력은 저희 직원들과 함께 성장 시켜 드릴수 있습니다
하지만 부족한 인성과 태도는 바꿀수 없다는 것 제가 긴말 하지 않더라도 인지하실 거라 믿습니다

모쪼록 항상 배움을 추구하고 위생개념이 철저하며 타인에 대한 예의와 배려를 갖춘 쉐프들의 지원 기다리겠습니다