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Re: 한정식 지화자 어때여?

ㆍ작성자 : 곽사장

지화자에서 일해본적은 없지만 저희 주방 이대리 님이

7년간 일하셔서 많이 이야기 들었습니다.

중요무형문화재 제38호 조선왕조궁중음식 보유자 이신 한복려

원장의 남동생이 사장으로 있구요 고 황혜선(인터넷검색하세요 ㅎ)

선생님의 큰딸이십니다.

한정식 레스토랑에선 최고라고 말할수있습니다.

전 한미리(대치동) 경희궁 에서 2년씩 일했는데,

한정식 업계에서는 음식의 퀄리티가 최고인것 같습니다.

설탕을 안쓴다고 하더라고요

미원은 물론 조미료는 절대 안넣는다고 하더군요

(대기업된장찌개에 기본적으로 들어가 있는 조미료는 제외)

그래서 음식이 담백합니다.

그래서 나이드신분들만 많이 찾으시죠

젊은 사람들은 별로 안좋아하더라구요(조미료의 위력 ㅎㅎ)

요즘은 격주 5일제이구 12시간 중간에 2시간 정도

쉬구요 2시간에 일할때도 많죠 ㅎㅎ

음식하나하나가 다른 곳이랑 차별을 두기 위해

많은 노력을 하신듯하더라구요 ㅎㅎ

차별성 있습니다.

일품요리도 배울것도 많고,,,,

단점은 손이 많이 갑니다. (다른 한정식집보다...)

여자들이 많아 서로 선을 끄어요 --

배울거 정말 많고..

한정식 집 치곤 초봉 괜찮습니다.

궁금하시거 있으면 리플달아주세요 ㅎㅎ 확인할께요 ㅋ

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