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Re: 중식요리주점(무슨무슨 객잔,같은거)
ㆍ작성자
: 11
ㆍ등록일
: 2008-03-15 00:43
ㆍ조회수
: 856
요리 제대로 배우고싶으면 청소 설거지부터시작하고 하로 12시간식 풀로 일하고 요리하는 레스토랑으로 가세요..
요리주점이다 무슨무슨객주다 객잔이다 어쩌고 저쩌고. 그래봤자 밤에일하는 술집이고 술안주뿐입니다
술집주방에서 요리하는애들 요리사로 절대 인정않합니다.
만약님이 처음시작을 술집주점같은데서 요리하셨으면 앞으로 계속 쭈욱 그런데만 찾아가야할겁니다. 그런데있다가 일반 고급레스토랑가면 경력인정해주지도 않습니다.
요리세계로 프로마인드로 제대로 입문하고싶으면 기본부터 배울수있는 레스토랑으로 가세요. 무슨 요리주점이다 객잔이다 객주다 그런 쓰레기같은데가지마시구.
요리사의 가장 기본된자세란.. 청소+정리정돈+위생.. 이 세가지 엄청 중요하거든여?이 세가지가 몸에 배어야 주문이들어와도 요리만들때 속도가나는거고 요리하나를 만들어도 정성들여 확실하게 만들수있답니다. 안그러면 진정 요리는 못하면서 여러 주문들어오면 오다만 멀티로 빨리빼서 지가 요리잘하고 일잘하는 착각속에사는 그런인간으로 되기 쉽상입니다. 요리사로써 기본적으로 지킬거 하나도 안지키면서 무슨 주문들어오면 팬 잘돌리고 칼질잘하고 주문오다 빨리빼고 그러니 지가 잘하는줄알고 착각속에사는 인간들..이건 오다를 빨리빼기위해 요리를하는거지 손님을위한 요리를위해 요리하는게 아니걸랑여
술집주방같은데가면 요리사로서 완전 기본적인거 지키고 가르쳐주기나 할거같습니까? 제대로 배우려면 프로들이일하는 고급레스토랑으로가세요
