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우리나라 레스토랑현황과 일본 레스토랑 현황을 비교!!
ㆍ작성자
: 똥곰이아빠
ㆍ등록일
: 2010-05-03 00:03
ㆍ조회수
: 1031
저는 한국에서 10년정도 이태리 프렌치 레스토랑에서 일을하며 쉐프까지 했던 사람입니다..10년동안 즐거워서 요리를 했지만 뭔가에 갇혀있다는 생각이들어 일본으로 유학을 오게되었습니다.생각보다 일본에는 이태리혹은 프렌치 레스토랑이 별로 없더군요,,정말 번화가를 제외하고는 찾기 힘들정도입니다.그리고 한국만큼 음식점이 바글바글 하지도 않고요,,나이가 먹어가면서 느낀거지만 한국 솔직히 레스토랑 너무 많습니다..막말로 정말 개나 소나 하지요,,그리고 망하고,,직원들 월급은 점점 내려가고 이곳 일본 레스토랑 막내 230만정도 받습니다.환율차이가 있지만 그래도 한국에서 받는것보다는 훨씬 많은 돈입니다.이곳은 머리가하얗게 되어도 주방장을 하십니다,한국에서는 있을수 없는일이지요..전문직(장인)이 인정을 받는나라 일본 전문직(장인)이 괄시를받는 나라 한국 ...결국 저는 한국에 돌아가 일본에서 배운 요리를 하려고했던 계획을 취소하고 일본에서 일을하고 있습니다.개인적인 차이기도 하지만 확실히 요리에 관한 가치관과 프라이드가 잡혀지네요.한국의 외식업 돈만되면 전통을 무시하는 외식업 유행이 1년에도 몇번 바뀌는 외식업 죽어나가는 직원들 ...레스토랑만 많아질뿐 점점 후퇴해져가는 느낌 ..뭔가 조치를 취하지 않으면,,요리사 홀인원이 점점 사라질것 같은 느낌..불안합니다,,,
