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여러 분야의 요리를 배우는 것은...
ㆍ작성자
: 어떤요리사?
ㆍ등록일
: 2010-07-01 01:26
ㆍ조회수
: 869
안녕하세요^^
지난해 군대를 제대하고 학교도 안 다니면서 바로 요식업계로 뛰어든 열혈남아입니다.^^
제가 고민이 있는게요.
아직까지 어떤 분야를 제가 나갈 분야로 정하질 못했어요.
그냥 요리만 하고 싶다는 생각을 하고있지
어떤 분야를 전문적으로 하자는 생각은 못하고 있습니다.
일단은 지금은 이태리 요리를 배우고 있습니다.(사실 가게가 이태리 쪽만이 아니라 프렌치도 하고 있어요..)
저의 성격이 한가지에 금방 질리는 성격이라서 이대로 계속 한가지 분야만 파고 들면 나중에 경력이 어느정도 되면 요리에 의욕을 잃어 버릴것 같아요.
그래서 저의 경력이 오래된 선배들이 보여주는 모습처럼 일이 끝나면 그냥 숙소에 와서 게임하고 티비나 보고 그런 월급만 타서 생활하는 기계처럼 될것 같습니다.
물론 한가지 분야를 계속 공부해서 여러가지를 계발해 나가면 되지 않겠냐는 생각을 해보기도 했지만, 저의 성격을 너무나도 잘 알기 때문에 고민이 되네요.
그래서 드는 생각이 우선은 2~3년 단위로 중식이면 중식, 이태리면 이태리, 프렌치면 프렌치, 이렇게 여러나라의 음식을 기본기만 배운뒤 15년뒤의 저의 식당에서 지금껏 배운요리를 퓨전식으로 해서 메뉴를 제공하는 생각을 하고 있습니다.
이런 식으로 배운다면 제 선배들은 수박 겉핡기 식으로 나갈수 가 있다는 식으로 조언을 해주십니다.
지금 제가 드는 생각이 미래를 보면 잘 못된 생각인지 여러 선배님들께 조언을 얻고자 이글을 써보았어요.
차라리 제 선배님 말씀처럼 한가지 분야를 계속 하는 것이 나을까요??
