직장생활을
통해 겪었던 고충, 애로사항에 관하여 서로 공유하는
구직회원님들의 자유로운 공간입니다.
ㆍ
채용정보,
모집공고, 구직내용은 기재할 수 없는 곳입니다.
ㆍ
근거없는 내용으로 다른 회원을
협박 또는 괴롭히거나 오용할 경우, 외설적이거나 불쾌감을 자아내는
내용, 스팸성, 상업성, 광고성 내용을 담고 있거나, 주제와 상관없는 게시물이나 링크등은
운영자
임의로 삭제할 수 있습니다.
Re: Re: 요리재료에 관한 도서
ㆍ작성자
: 고
ㆍ등록일
: 2010-08-25 11:36
ㆍ조회수
: 942
아아....직접 시장이나 원산지를 많이 돌아다니시면서 접해보는 것이 제일 중요합니다.
저같은 경우는 가락시장 위주로 해서 도는 편인데요....
꾸준히 짧게는 몇달 길게는 몇년 정도 직접 발품팔며 다니시다보면 감이 옵니다.
어느 철에는 어떤 것. 제철은 아니지만 어떤 제품은 괜찮다 등등...
그리고 수입 제품의 경우에는 식품 엑스포도 좀 다니시고, 수입사도 직접 가보시는 것도 경우에 따라 도움 되구요....
수입식품 파는 곳을 많이 다녀보세요. 도움이 됩니다.
도곡동 스타슈퍼도 있고, 한남 슈퍼도 있고, 백화점 식품매장 구어메 코너도 괜찮고....
고급 레스토랑에서 식사를 직접 해보는 것도 큰 도움이 됩니다.
어떤 재료를 어떻게 사용하는지....
단순히 식자재 사전만으로는 알기 힘든걸 알 수 있습니다.
