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Re: 선배님들의 조언을 구하고 싶습니다.
ㆍ작성자
: 아이작
ㆍ등록일
: 2011-07-27 22:34
ㆍ조회수
: 770
첨에 다 그런 고민을 하게 됩니다...
내가 할줄아는 요리가 없다는거죠
하지만 넘 걱정마세요
주방 짬밥 먹게되면 자연스럽게 해결됩니다.
재료별특성도 알게되고
이메뉴 저메뉴 배우고 능통하다보면
자연스럽게 융통성있게 응용력이생김니다...
그 응용력이 메뉴 개발로 연결되는겁니다.
다만 업장 메뉴는 한계가 잇으니
개인적으로 공부해야합니다..
서점에가서 관련 서적도 읽어보시고
요리관련 잡지도 정기구독해서
최근 트랜드를 알아야하죠
모르는거잇으면 선배 조리사한테 이것저것 많이 물어보세요
다소 귀찮아하더라도
많이 물어보시고 배우세여
적극적으로 근무하시다보면
해결될거에여
