외식업계에서는
"일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는
분들이 많습니다.
이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...
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Re: 주방보조는 칼 못쥠??
ㆍ작성자
: 음......
ㆍ등록일
: 2020-05-21 23:02
ㆍ조회수
: 1537
주방 생각보다 위험한 곳입니다.....
글쓴이 분의 직책이 주방보조 인것을 감안하면...
경력이 미미하다는 비숙련자 라는 말인데....의욕이 너무 앞서가시는건 아닌지 생각됩니다
요식업 이 아니더라도 어떠한 전문직을 하시더라도 바로 현장에서 기술을 필요로 하는 일을 맡기진 않지요.....
글쓴이분께서 경력자 라는 언급을 안해주셔서 판단이 쉽지는 않지만 안정성 의 이유가 가장 크다고 생각됩니다.
심지어 5년이상된 요식업 경력자 분들도 업장 새로들어가면 새로운 업장에 대해 적응기간이 한달은 필요로 합니다 그 업장의 메뉴의 컨셉이라든가 스타일을 익히는 시간이죠 하물며 나때는말이야 라는말로 꼰대 라 생각하실수 있지만 주방이라는 위험한 곳에서는 꼰대라는 말 들어도 어쩔수 없이 위계질서 와 체계가 정확히 잡혀야하는곳입니다 그렇지 않으면 분명 다치거든요 조금더 자신의 위치에서 조바심 내지 않고 열심히 그리고 묵묵히 업무진행하시다 보면 분명 차근차근 기회는 찿아옵니다.....
