외식과사람들

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Home / 이런 사람하고 일하기 싫어요




		외식업계에서는 "일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는 분들이 많습니다. 이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...

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Re: ㅋ 당하셧군요........

ㆍ작성자 : 박 부장

제가 이바닥 17년짼데
레시피..도둑까진 뭐하지만...조리법만 배우고 날라버리는
먹 같은 넘들 종종 경험했습니다.

아시다시피 요즘 모든 주방의 메뉴가 표준화되다보니
스탠바이하는 주방보조 들 한테까지 레시피를 공개해서
음식을 준비하게 하지 않습니까?

그러다 보니 이놈들이 레스피 스크랩북만 몽땅 베끼고
며칠후에 관두고 나가는 놈들 아주 많아요..

근데 박으뜸 인가 하는 그사람은 아주 노골적으로
레스피만 가지고 날라버렸군요...

근데 그 멍청한 것들..
레스피만 잇다구
제대로 된 요리가 나오는게 아닌데..그걸모름니다.

만드는 과정 , 불조절 , 부재료 투입방법 , 숙성..등등
레스피 외의 노하가 더중요한걸....... 그걸 모릅니다.

바보들...

그런 조리사들은 어딜가더라두

할줄 아는 요리는 졸라 많은데...
정작 제대로 된 요리하나 못하는
장똘뱅이 똘만이 조리사가 되느 겁니다.

아마 그 조리사도 그렇게 되겟죠.. ㅉㅉ
암튼 좋은 경험했다구 생각하세요^^

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