외식과사람들

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Home / 이런 사람하고 일하기 싫어요




		외식업계에서는 "일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는 분들이 많습니다. 이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...

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Re: 정에 휘들리지 마십시요!!

ㆍ작성자 : 방장

매출부진임이 확실하다면
2명아니라 3명이라도 짤라서
인건비코스트를 적정선에 맞쳐야합니다.
사장이 말하기전에
먼저 하셨어야합니다.

주방책임자의자리는 일반사원하고 틀립니다.

가끔보게되면 그런경우에
자기가 나간다고 우긴다거나,못짜른다고 버티거나
뭐,,이런일이많은데,,

아주 바보같은 행동이죠

주방장도 매장운영자입니다.

매출이부족하면 인원구조조정을 적절히해서
수익구조를 개선해야하고

매출이많을땐 적정한 이익배당에 요구하여 직원들의 사기를 진작시켜야하는 위치인 것입니다.

근데,,정에휩사여서 본연의 임무를 망각하는
주방장들 엄청많습니다.

단순히 맛잇는 요리 잘만들라고 비싼 연봉지급하는거 아닙니다.

냉철하게 생각하십시요

그리고 갠적인의견 추가하면

평직원들과 너무 많이 친해지지마시길바랍니다.

무슨의민지아시죠?

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