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		외식업계에서는 "일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는 분들이 많습니다. 이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...

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무리한 업셀링을 요구하는 지배인

ㆍ작성자 : 현이얌

다음주부터 하루에 영업부 직원 한명당 와인5병을
무조건 업셀링해서 팔라고하네요.
사장님 지시사항이라고는 하지만..이런 말도안되는 ,,,
영업부직원이 총 8명인데 하루에 두당 5병이면 일 40병을 팔라고 하는건데...
우리매장이 와인바도 아니고
파스타전문 이태리레스토랑인데...요즘 처럼 경제도 어려운시기에
20대손님이 대부분인 매장에서 어떻게 일인당 와인5병씩 업셀링합니까? 그렇다고 가게 분위기가 좋은것도아니고
,,,
만약 목표달성못하면 맨꼴찌한 직원은 감봉 20%를 한다고하닌..기가 찰따름입니다.

대학가 파스타전문점에서..주머니사정 열악한 20대 청년들한테 어떻게 와인을 하루에 40병이나 팝니까?

파스타도 1만원 넘는건 쳐다보지도않고
7~8천원대도 간신히,,피짜는물론,,샐러드,숲,,주문도 없이 달랑 리필되는 콜라만시켜서 먹는손님이 대다수인데..

매장사정,,,고객상황을 봐가면서 시켜야지...
말도안됩니다..정말로..

무존건 목숨걸고 팔라고하는데

되묻고 싶습니다.

지배인님이먼저 솔선수범을 보여주시죠?

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