외식과사람들

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Home / 이런 사람하고 일하기 싫어요




		외식업계에서는 "일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는 분들이 많습니다. 이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...

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업종변경으로인한 주방장교체문제

ㆍ작성자 : xx동

지금현재 강남 xx역근처에서 돈까스,우동집을 하고있습니다.
직장인들이 주고객이고 주말은 한가합니다.
회전초밥전문으로 업종을 변경하고싶은데...주방장이 맘에걸립니다. 돈가스,우동은 전문가인데 초밥,일식쪽이 약해서...주방장을 바꾸고싶은데...본인은 잘할수 있다고 한번 믿고 맡겨보라고 합니다..정통일식당 경험도 없는 주방장한테 회전초밥전문점을 맡겨도 될까요?
첨 셋팅이 잘못되면 향후 영업에 큰 차질이 온다는걸 경험으로 알고있기에.현재 주방장과 계속 같이가야할지....고민입니다.
일식하시는분들 어떻게생각하시는지요?

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