외식과사람들

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Home / 이런 사람하고 일하기 싫어요




		외식업계에서는 "일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는 분들이 많습니다. 이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...

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절박한 문의

ㆍ작성자 : norenpak10

일산에서 50평대 설렁탕,냉면점문점을 운영중인 사람입니다.

주방장들 스트레스로

내가 직접 주방을 담당하려고 해요

오는 주방장마다 너무 속을 썩여서

이참에 속편하게 제가 주방일을 배우려고 하는데 ...

너무 막막합니다.

뭐 부터 배워야하는건지...

누가 가르쳐주는사람도 없고....

지금 전 실장이 사용하던 조리기준표는 있는데....

g수만 표기된상태라 요리순서를 몰라 헤메고 있습니다.

냉면 육수도 마찬가지구요

현상태에서 도움주실분 있으신가요?

소개해주셔도 고맙겠습니다.

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