외식업계에서는
"일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는
분들이 많습니다.
이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...
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Re: 문제가 많은 업장이네요
ㆍ작성자
: 그런데많죠
ㆍ등록일
: 2012-04-12 04:00
ㆍ조회수
: 1057
대부분 180도 이상에서 구워대니까
세균들은 이스트와 함께 열에 의해서 다 사멸된다고 생각하나부죠.
하긴 빵 틀 같은건 물로 안 씻고 깨끗한 마른헝겊으로만 닦아줘야 되는건데 뭡니까 저긴? ㅉㅉ
우유나 소세지 냉장고에 안넣어두는걸 가르치다니 병신이군요. 욕좀 합시다.
그런 빵을 사다먹는 소비자들을 위한 분노는 둘째치고
같은 요식업계 인으로서
젊은 후배에게 그런거나 가르쳐
지 분신같은 거 계속 양산하는 짓거리가 괘씸해서 씨발놈이네요 그거.
당신 친구도 봐봐요, 벌써 쇼크 받아서 빵사먹지 말라고 하잖아요.
안그런 베이커리나 블랑제리, 디저트까페도 많은데 당신친구는 자기가 본 것이
대부분인양 트라우마가 생겼자나요 저 개같은 업계 선배 때문에.
저런 업계의 암적인 개새끼들은 명예훼손이고 지랄이고
우리끼리라도 정보 공유되게 이름 슬쩍 공개해야 됨.
그런주제에 어떻게 세금띠고 80줘가면서 사람 쓸 생각을 하지?
거기서 만드는 제품
가격이 저렴한 것 일수 있어요
매출이나 영업이익이 얼마 안되니까
기술 가르쳐 준답시고 세상물정 모르는 어린애 인건비 깎아서
싸게 쓰느라 박봉이겠죠.
그 나이대의 젊은 애들은
나중에 경력과 노하우 쌓아도, 이 업계는 나이제한이라는게 있기때문에
한살이라도 어릴때 고급기술 배워서 한살이라도 어릴때 취업을 할래도 해야
월급쟁이로 남밑에 들어가도 업주한테 더 대접 받는다는 걸
아직 피부로 느끼지 못했을 테니까요.
그건 나중에 경력쌓고 나이 먹었는데 나이많다고 거부 당했을 때 가서야
아뿔싸..이런 거였구나...하고 느껴지는 거니까요.
사장들은 어린애가 오면 '나이 어리고 경력없네? 배우면서 일해라'
이러고 월급 쪼금주고
나이많은 경력자가 오면 '나이가 너무 많으시네요.'
이러고 안쓰고
이런 현실을 아직 모르니까요.
아니면
거긴 별로 유명하지도 않은 동네빵집 수준인 데라
에라 모르겠다 하면서 설렁설렁 하는 데거나..
프랜차이즈 업장중에서도 가맹점주가 관리 제대로 안하고있는 데라거나..
예를들어 좀 이름있는 곳
강남 김00 베이커리
상수역 부근 k00 베이커리
홍대 정문근처의 ㅍ & ㅍ00
홍대 서교동 토0
이런 좀 괜찮은 데는 그 정도는 아닐 텐데.
그리고 제가 일하던 몇몇 이탈리안 레스토랑의
식전빵 작업이나,
레스토랑 안에 베이커리&돌체파트 일하는 분들도
그렇게는 작업 안해요
님 친구분 일하는 그런곳 업주같은 사람이 중국에 가서
중국사람들 써가며 음식에 장난질 치면
그게 한국에 수입되서 중국인들 욕먹는 구조임
대부분 중국산 저질 수입식품, 해괴한 수준의 장난질이 이래요.
장난질의 아이디어가 나오는 시발점이자 수뇌부는
대개 싸가지없는 일본사람이나 한국사람 사기꾼들임.
아무튼
친구분 거기서 얼른 나오라고 하셔야 될 것 같네요.
박봉에 고생해봐야 드러운 근성만 배울 듯.
차라리 똑같이 드러워도
유명 베이커리 들어가면 경력에 도움이나 되고 진짜 프로정신이나 배우지
당신 친구는 헛인생 보내고 있네요.
어차피 박봉 받을거면
홍대 앞 마00 같은데 들어가서
그 네덜란드 남자 셰프한테
그 기똥찬 마카롱이나 디저트케익이나 배우는게 났겠네요
